変わり種おでんの具と薬味アイディア集!野菜不足解消&材料費節約もOK!

おでんの具のバリエーションが少なくて、マンネリ化…。「何か目新しい具材はないかな?」とお探しのあなた!

 

 

そんなあなたのために、具材と薬味の変わり種を集めてみました!いろんな食材を食べれば変化もつくし、栄養バランスも良くなって大満足! 野菜不足も解消です。

 

 

更におでんは練り物が結構高いので、他の具を増やすことで、材料費の節約にもなりますよ!ぜひ参考にしてくださいね(^o^)b

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さて~まずは、変わり種をご紹介する前に、いわゆる「定番」と言われる具をリストアップしてみましょう。

 

 

大根
ゆで玉子
こんにゃく
糸こんにゃく
結び昆布
餅巾着
はんぺん
焼きちくわ
ちくわぶ
なると(ピンクの渦巻き模様)
厚揚げ
がんもどき
さつま揚げ(ひら天など)
ごぼ天(芯にゴボウが入った練り物)
イカ天(イカを練り込んだ練り物)
つみれ(イワシなど魚のすり身)
つくね(鶏の肉団子)
牛すじ
たこ

 

 

・・・と、ざっとこんなところでしょうか?

 

 

こうして見ると、やっぱり練り物が多いですね!

 

 

いくら品名が違っても似たような感じだし、「野菜不足&栄養バランス偏り感」満載です^^;

 

 

でも、実際おでんの具として食べて「美味しい!」「いける!」っていうものは、他にもかなりあるんですよ!

 

 

地域特有のものも含まれていますが、ほとんど家庭で準備できる具材です。オマケとして、変わり薬味も!

 

 

それではどうぞ、ご覧ください~!!

 

 

 

 

<目 次>

 

 

  1. 練り物
  2. 巾着
  3. 野菜
  4. 加工食品
  5. 魚介類
  6. その他(分類不可)
  7. 薬味
  8. まとめ

 

 

 

 

練り物

 

 

 

 

まずは、練り物の変わり種からです!

 

 

 

ちくわ巻き 

ちくわの穴にインゲン豆やニンジンを通して、2~3等分にしたもの。

このひと手間で、野菜も摂れます。

子供用にも^^

 

チーかま

 

カニかま

 

魚河岸(うおがし)揚げ

豆腐を練り込んでソフトなドーム型の練り物。

(紀文食品のみ販売)

 

玉葱天 
玉ねぎを練り込んださつま揚げ。

 

カレー団子 

カレー味のさつま揚げボール。地方によるかも。

 

バクダン(玉子巻き) 

さつま揚げの真ん中に、ゆで卵が丸ごと入ったもの。

玉子が見えるように半分に切って鍋に入れると、おでんが華やぎます♪

 

うずら天 

バクダンのうずら卵バージョン

 

餃子巻き 

餃子バージョン。博多おでんの定番。

 

海老巻き 

海老バージョン。プリプリ食感です。

 

イカ巻き 

細いイカバージョン。

 

イカボール 

イカのすり身を練り込んだ蒸しボール。

上品な味わい。

 

黒はんぺん 

いわしやサバのすり身。

静岡おでんの定番。

 

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巾着

 

巾着も、中身をいろいろ変えられます!

 

 

何種類かいっしょに入れても、もちろん構いません。

 

 

油揚げの口は、かんぴょう(結ぶ)、爪楊枝・パスタ(刺す)の他、ちくわ(5㎜幅の輪切りリングを通す)のバリエーションも。

 

 

 

チーズ 
溶け出しにくいカマンベールやクリームチーズがおすすめ。
シュウマイをプラスしても。

 

シュウマイ

 

豆腐

 

銀杏

 

ひじき

 

人参

 

白菜

 

ネギ 

刻みネギをたっぷり入れる。

汁がネギ臭くなるので、別鍋で煮るといいです。

 

挽き肉と春雨

 

エリンギとなす 

それぞれ1cmのさいの目切りにして、軽く炒める。

具がしその葉で包まれるように、巾着に入れる。

 

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うずら卵串 

うずらのゆで卵を串に刺したもの。

 

厚焼き玉子 

ダシ巻き玉子にしなくてもOK。

ダシを吸って、ダシ巻き玉子のようになります。

ゆで卵とは完全に別物!

 

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野菜

 

 

 

 

野菜は、栄養バランス&材料費を安く抑えるカギですよね(^.-)b

 

 

意外にもたくさんん具材があって、驚くほどですよ!

 

 

 

ロールキャベツ 

手間をかけず冷凍ものでもOK!

 

ロール白菜

 

ウインナー巻き

シュウマイ巻き 

キャベツか白菜で巻く。

ロールキャベツのような具の準備が要らないので手軽。

 

信田(しのだ)巻き 

袋を切り割きシート状にした油揚げで、ニンジンやかまぼこなどの具を巻き、かんぴょうで縛る。

 

じゃがいも 

煮崩れしにくいメークインが良いですね。

 

さつまいも 

甘みがあって子供にもグー。

 

さといも 

京都では海老芋が使われる

 

長いも  

芋類は何でも合います。

 

たけのこ 

煮物を作るときのように縦に切る。

長く煮込んでも崩れない。

 

フキ 

すじを取り食べやすい長さに。

フキとダシの相性は間違いなし!

 

れんこん 

ダシで煮る野菜は何でもOK!

 

ごぼう 

 

しいたけ

きのこ類もよく合います。

 

しめじ

 

エリンギ

 

春菊

かんぴょうで束ねる。

青菜は束ねて1つの具にようにすると、鍋っぽくならずに済みますね。

 

かいわれ

 

みつば 

茎を適当な長さに折りたたみ、紐状にした油揚げでしばる

 

セリ

 

小松菜

 

白菜 

鍋のように白菜のみで。

 

焼きネギ
 

まずコンロの火で少しだけ表面を炙り焼いて、甘みを引き出す。

食べやすい長さにカット。

串に刺してもいい。

煮込むほど柔らかくなり、香ばしさを感じる絶品野菜具。

 

みょうが

 

芽キャベツ

 

レタス 

食べやすい形とサイズに重ねて、かんぴょうで巻く。

シャキシャキ感が残って病みつきになりそう。

 

にんじん

目の楽しみと子供用に、型で抜くのももグー。

 

カブ 

煮崩れしやすいので、煮込み過ぎ注意。

 

たまねぎ(丸ごと) 

芯を抜いてひき肉を詰めても。

おでんもこうなると、もう本当ポトフの世界ですね。

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なす 

意外にもおいしい!

 

ブロッコリー 

煮すぎると味は染み込むけど、クタクタになってしまうので注意。

 

アスパラ  

太めなら大きめにカット。

緑が入るとおでんが華やかになります♪

 

スイートコーン 

子供も一口でパクッ!

水煮されているので、煮込み時間は短くていい。

 

とうもろこし 

2~3等分にして煮ます。

 

オクラ 

冷製おでんの具としては、知る人には人気の具。

夏には絶品!

 

アボカド 

“本当かな?” って思うけど…。

煮なくても食べれそうですよね。

 

プチトマト串(湯剥きして) 

見た目がカワイイ。

 

トマト(湯剥き)

 

相性バツグン!ダシを吸って、和風ミネストローネのような感じになる。

煮くずれると「トマト鍋」みたいになってしまうので、別鍋にすると良いです。

湯剥きしたトマトを器に入れ、沸騰しない程度の熱い汁に7~8分漬けるだけで味がしみます。

とろろ昆布と白髪ねぎをのせ、からしを添えると洒落た一品料理に♪

 

 

 

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鶏もも肉 

一口大に切って。いいダシが出ます。

 

手羽先

手羽元 

ほろほろやわらか~&コラーゲンたっぷり。

そのまま投入すれば、いいダシが出ます。

脂を落とすために予め焼いてもOK!

 

豚バラ肉の串

 

牛すきやき肉

 

牛バラ肉のかたまり

 

鴨肉

 

砂肝

 

豚足 

トロトロになるとたまらない!

ブラックペッパーを掛けるのもおススメ。

 

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加工食品

 

 

 

 

ウインナー

 

フランクフルト

棒付きで、子供にお楽しみ感を♪

 

魚肉ソーセージ

 

ベーコン 

ブロックでも、薄切りに野菜を巻いても!

 

スパム 

ダシがよく出ておいしい。

 

高野豆腐 

味がよく染みておいしい。

 

焼き豆腐 

豆腐なら、崩れにくい焼き豆腐がいいですね。

 

生麩(ふ)

 

餃子(冷凍)

冷凍だと油断せず崩れてしまう前に食べましょう。

 

揚げ餃子

 

シュウマイ(冷凍) 

海老シュウマイは子供と取り合いになるほど!

 

揚げシュウマイ

 

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魚介類

 

 

 

 

白子 

ダシが良く合う。

たらの白子は北海道おでんの定番。

 

イイダコ 

一口でパクッといけるミニダコ。見た目もカワイイ。

 

いか串

 

つぶ貝 

加工済みなら問題なし。生のものは、下処理(唾液腺除去)をしっかりと。

 

ねぎま 

ネギとマグロを交互に串に刺したもの。

「ねぎま鍋」がありますね。

 

すじ 

白身魚のすり身に軟骨を加え棒状にしてゆでたもの。

コリコリ食感。関東地方特有。

 

さえずり 

クジラの下を乾燥させたものの串。

関西特有。希少品で高価。

 

コロ 

クジラの皮の脂肪層から脂肪を抜いて乾燥させたものの串。

関西特有。希少品で高価。

 

※クジラ製品は手に入りにくいでしょうけど、参考までに…。

 

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その他(分類不可)

 

 

 

 

たこ焼き 
え…(汗)
あ~でも、ダシで食べる明石焼きありますもんね!

 

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薬味

 

 

 

 

マンネリおでんを脱出するための、もう一つの方法は「薬味」にバリエーションをもたせること!

 

 

何種類か準備して、具材に合いそうなものを選んでつけるのも、楽しそうですね♪

 

 

以下、ラインナップです!!

 

 

 

和からし

 

ゆず胡椒

 

マスタード

 

粒マスタード

 

マヨネーズ+しょうゆ+一味唐辛子

 

七味唐辛子

 

田楽味噌

 

梅味噌(小田原)

 

ネギ醬油(長野)

 

ネギ醬油+鰹節

 

生姜醬油(姫路)

 

生姜味噌(青森)

 

二杯酢

 

ポン酢

 

ポン酢+辛子

 

キムチの素

 

豆板醤

 

わさび

 

ゴマ

 

鰹節

 

桜エビ

 

ゆず

 

かぼす

 

すだち

 

大根おろし

 

もみじおろし

 

青のり

 

梅干し

 

しそ

 

大葉

 

山椒

 

ミョウガ

 

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まとめ

 

 

いかがでしょうか?

 

 

きっと今までの「おでん」の固定観念が、ガラガラ~と崩れていく音が聞こえたのでは??

 

 

おでんは進化してますねー!

 

 

これだけのバリエーションがあれば、「えーまたおでん~~?」みたいな顔をしていた家族も、

 

 

「今日はどんなのだろ♪」って、毎回楽しみになるんじゃないでしょうか?

 

 

練り物に偏らず、いろんなカテゴリーからまんべんなく具材を選べば、栄養価もアップ!

 

 

しかもその時その時、安い具を買って組み合わせることができるので、経済的ですよね(*^-^*)

 

 

是非トライしてみてください!!(無難そうなところから^^;)

 

おでん嫌いな子供も喜ぶ具をピックアップ!こちらもどうぞ☆

 

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きよ美

管理人:きよ美
 
こんにちは!静岡県出身、今現在は韓国ソウルで生活している50代、きよ美と申します。
 
私自身関心のあることや、それぞれの分野に詳しい皆さんにもご協力いただきながら、日々の生活の中での「体験」を通した、お役立ち情報を主にお届けしています。
 
季節のイベント情報なども充実させていくつもりです。どうぞよろしくお願いいたします♡

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